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계절의 맛을 담은 테이스팅 메뉴
계절의 맛을 담은 테이스팅 메뉴
Tasting Experience
소반의 메뉴는 그날의 최상의 재료에 따라 매일 조금씩 변화합니다. 아래의 메뉴는 현재 시즌의 대표적인 구성이며, 실제 제공되는 요리는 당일 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
Winter 2024-2025
제주 한라봉 · 캐비아 · 크렘 프레쉬
완도 전복 · 청사과 · 셀러리 · 레몬 비네그레트
완도 감태 · 청정 해역 굴 · 샬롯 · 샴페인 거품
제주 도미 · 유자 · 고수 · 아보카도 무스
프랑스산 푸아그라 · 무화과 콩포트 · 브리오슈
노르웨이 랑구스틴 · 버터 포쉐 · 당근 퓨레 · 오렌지
1++ 한우 안심 · 트러플 · 감자 퓨레 · 적포도주 소스
프랑스 숙성 치즈 · 호두 · 꿀 · 무화과 콤포트
제주 감귤 소르베 · 샴페인 젤리
다크 초콜릿 수플레 · 바닐라 아이스크림 · 금박
쁘띠 푸르 · 마카롱 · 파트 드 프뤼
Wine Program
소반의 와인 셀러에는 프랑스, 이탈리아, 스페인, 미국 나파밸리 등 세계 유수의 와인 산지에서 엄선한 500여 종의 와인이 보관되어 있습니다.
저희 소믈리에 팀은 각 코스에 가장 어울리는 와인을 추천해 드리며, 개인의 취향과 예산에 맞춘 맞춤 페어링도 가능합니다.
Head Sommelier
김민서 소믈리에
ASI Certified Sommelier
Private Dining
특별한 기념일, 비즈니스 미팅, 가족 모임을 위한 프라이빗 룸을 제공합니다. 별채로 마련된 이 공간은 최대 8명까지 수용 가능하며, 독립된 정원 뷰를 즐기실 수 있습니다.
프라이빗 다이닝에서는 셰프와 직접 상의하여 맞춤 메뉴를 구성할 수 있으며, 특별한 와인 셀렉션과 전용 서비스가 제공됩니다.
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Dietary Requirements
채식, 알레르기, 종교적 제한 등 특별한 식이 요청이 있으시면 예약 시 미리 알려주세요. 저희 주방에서는 모든 게스트가 최상의 경험을 하실 수 있도록 대체 메뉴를 준비해 드립니다.
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